Tordai Lacipecsenye

Nem túlzottan megbízható források szerint a lacipecsenye Dobzse László magyar királyról kapta a nevét. Nos, ha ez igaz is, egy dolog bizonyos, csak a cikakáposztás változatát ehette, mivel uralkodása idején a burgonya még nem létezett Magyarországon. Ami viszont biztos: senki nem fog csalódni, ha elkészíti. Királyi étel, az hétszentség!

Elkészítési idő: kb 20 perc

Adag: 5 személyre

Hozzávalók:

5 szelet bőrös sertéskaraj

10 dkg zsír

só, bors ízlés szerint

liszt, pirospaprika

sült burgonya (fejenként 8-10 dkg sütve)

házi savanyúság: zöld paradicsom, káposztával töltött paprika, ecetes almapaprika, stb.

Elkészítés:

A karajszeleteket egy kicsit kiklopfoljuk, a bőrös-szalonnás részét pedig bevagdossuk. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd mind a két oldalát lisztbe mártjuk. Bő, forró zsírban vagy olajban megsütjük.

Tálaláskor pirospaprikával meghintjük.

Sült burgonyával és házi savanyúsággal tálalhatjuk.